Miel de Abejas

La Miel de Abejas tiene sus cualidades reconocidas y utilizadas por los seres humanos desde tiempos remotos, como alimento y para endulzar naturalmente, con poder de endulzar dos veces mayor que el azúcar de caña.

Existen diversas referencias históricas a esta sustancia. Además de las citas bíblicas, muchos otros pueblos, como los antiguos egipcios o los griegos, por ejemplo, se referían a la Miel de Abejas como un producto sagrado, llegando a servir como forma de pagar los impuestos. En excavaciones egipcias con más de 3000 años fueron encontradas muestras de miel todavía perfectamente conservadas en vasijas ligeramente tapadas. También existen registros prehistóricos en pinturas rupestres de la utilización de la Miel de Abejas.

Son Conocidas diversas variedades de Miel de Abejas que dependen de la flor utilizada como fuente del néctar y del tipo de abeja que la produjo, pero como estas las fabrican en cantidad cerca de tres veces superior de lo que necesitan para sobrevivir, siempre fue posible, primeramente, recogerse el exceso de ésta para el ser humano y mas tarde realizarse la domesticación de las abejas para el fin especifico de obtener su miel, técnica conocida como apicultura.

Receta de la Semana

Chuletas de Ternera con crema espumosa de limon y Miel de Abejas

Ingredientes:

-4 Yemas de huevo

-4 Cucharadas de zumo de limón

-100 grs. de mantequilla blanda

-4 Chuletas de ternera de 200 grs. cada una

-50 grs. de manteca de coco

-½ Cucharadita de salvia seca

-Un poco de toronjil

-½ Cucharadita de sal

-5 Pizcas de pimienta blanca

-½ Cucharadita de Miel de Abejas

Tiempo de preparación: 50 minutos

*Bata las yemas de huevo con el zumo de limón y póngalo al baño Maria, añadiendo la mantequilla en copos. Condimente la crema con la Miel de Abejas y una pizca de sal y pimienta, consérvela caliente en el baño Maria removiendo de vez en cuando

*Lave las chuletas al chorro del agua fría, séquelas, haga una incisión a lo largo del hueso y aplástelas un poco

*Caliente la manteca de coco, dore en ella las chuletas durante 6 minutos por cada lado y condiméntelas con la sal y la pimienta restante y la salvia molida.

*Ponga las chuletas en los platos, cúbralas con la crema espumosa de limón y adórnelas con las hojitas de toronjil.

*Agregue el resto de la Miel de Abejas en un costado y acompáñelas con tostadas frescas y crujientes.

Nota: Si su Miel de Abejas se encuentra azucarada (cristalizada-lo cual es signo de su Pureza) someta la porción que va a utilizar al baño Maria

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